フランス料理無駄を出さないフランス料理の知恵
2020年7月12日 ogataitaru https://ogataitaru.com/chef/wp-content/uploads/2020/06/緒方いたる調理室-1.png 緒方いたる
昨今の食品ロス問題。関連した法律もすでに施行されおり世界的に取り組むべき課題となっています。それ以前にフランス料理の厨房では、いかに無駄を出さずに使い切るかを常に考えて調理すること …
フランス料理『フレンチのソース』15種類をまとめて解説
2019年4月21日 ogataitaru https://ogataitaru.com/chef/wp-content/uploads/2020/06/緒方いたる調理室-1.png 緒方いたる
フレンチの代名詞であるソースとは、どのようなものがあるのでしょうか？ この記事では、われわれにも馴染みがある基本のソースや、知っておいて損はない定番ソースをご紹介します。家庭 …
