フランス料理の誤解を解くために先ず伝えたい４つの飲食業態とその主な料理

2018年5月30日 ogataitaru フランス料理は、飲食業態ごとに異なる料理を出しています。 日本でも、懐石料理のお店では豚の生姜焼きは出てきません。肉じゃがは …

卵だけで料理上手になれる？手軽に実践できる調理に必要な３つの基本

2018年5月28日 ogataitaru 卵料理は、料理の腕を上げるにはとても良い食材です。卵は安い値段でどこでも手に入り優秀なうえに、ジャンルを問わずレパートリーが多いの …

料理に飽きてもたった２つの考え方でリフレッシュできる飽きない料理とは？

2018年5月27日 ogataitaru 最近、食事を作るのが飽きてきた…こんな気持ちになったことありませんか？ 食事作りは基本毎日なので、飽きたからと言ってやめるわ …

時短料理から読み解く～変わる調理の基本と受け継がれるレシピの本質

2018年5月26日 ogataitaru 時短料理を扱ったメディアが相変わらず盛況のようです。「何だか手抜きをしている感じがする」そんなことありません。時短と言うキーワード …

フルーツと料理のおいしい組み合わせはフレンチに学ぶ

2018年5月20日 ogataitaru 塩味のおかずに甘い味がするフルーツを入れた料理に抵抗がある方、多いのではないでしょうか？ 味の好みは仕方がありませんが、もし …

初めて作るフレンチは南仏プロヴァンス地方の料理で決まり

2018年5月19日 ogataitaru たくさんのフレンチレシピの中から、初めて作る方でも、比較的手軽にできるのが南仏プロヴァンス地方の料理です。夏野菜が豊富な季節には初 …

少しずつ揃えたいフレンチ食材１７選

2018年5月17日 ogataitaru フレンチに使う食材って「なんだか手に入りにくそう」「高級なんでしょ」いいえ、そんなことはありません。身近に手に入りやすくなりました。そして気になる食材から少しずつ手に入れ …

「きっかけは母の日」奥さんに手料理をもてなしてわかる普段の何気ないごはんの価値

2018年5月14日 ogataitaru 昨日は母の日でしたね。年に1度のおもてなしの日に、手料理で日頃の感謝の気持ちを伝えられた方、結構いらっしゃるのではないでしょうか？ …

【旬の食材カレンダー春野菜編】新じゃがをフレンチでシンプルに丸ごと食べたい時にまず使いたい3つの材料

2018年5月13日 ogataitaru フレンチに欠かすことができない野菜の王様じゃがいも。調理法はいくつもあり、またその種類も多い。今回はこの時期に出回る新じゃがを、シ …

フレンチ食材を買いにいつもと違ったお店に行くとわかる料理の楽しさ

2018年5月12日 ogataitaru レシピに書かれているけど、なかなか近所では手に入りづらい食材があるときは、少し足を延ばしてみましょう。いつもと違うお店で買い物をす …