料理初心者が基本を身に付けることで着々と上手くなる理由

2018年11月11日 ogataitaru 『どうしたら先生のように料理が作れるようになるのですか？』 特に若い世代の生徒さんたちからこのような質問を受ける時があります …

【レシピの書き方】手書きで伝わるおいしさと自分らしさ

2018年11月10日 ogataitaru レシピを書くことありますか？ レシピには、『このように書くと見やすくなる一種の型』があります。しかし自分だけの記憶に留めてお …

料理教室が初めての初心者でもレッスンで自然と生まれる生徒同士の料理コミュニケーション　

2018年11月6日 ogataitaru グループでレッスンで大切な事とは何でしょうか？ 特に大切にしていることが、コミュニケーションです。もちろん、調理技術的な事や …

【レシピの適量とは？】料理初心者の方が迷わない『適量』の覚え方

2018年11月4日 ogataitaru 『適量とは、ちょうど良い分量』です。 本や雑誌に掲載されているレシピを作った人の適量ではなく、実際に料理を作る人にとっての適 …

【料理の段取りと手際】～『鍋のサイズを選ぶ』『切ったら移す』を実践する大切さ

2018年11月3日 ogataitaru 料理作るうえで大切な、味付け、火加減、盛り付けなどの他にも適切な鍋の大きさの選択やスムーズな調理作業を行うことで料理が更に良くなり …

【料理教室マンツーマン】その場で解決できる困りごとプラスαの価値が得られるレッスン

2018年10月29日 ogataitaru マンツーマンレッスンで得られることはどんなことだと思いますか？ マンツーマンレッスンの良いところは、他に生徒さんがいないので …

ムニエルの意味とコツ～鮭の切り身で楽しむフレンチは最後にバターで仕上げるが正解

2018年10月28日 ogataitaru 鮭に小麦粉をまぶして焼いたことありませんか？ それってフランス料理の基本の調理法なのご存知でしたか？実は『ムニエル』という調 …

【火加減のコツ】～初心者でも出来る『焼く音と立ち上る煙』で判断できる方法とは？

2018年10月27日 ogataitaru フライパンで焼くときにジューと聞こえてくる音と、立ち上る煙に意識したことありますか？ レシピには、弱火や強火などと書かれてお …

料理初心者が苦手を解消するコツ～ちょっとしたことを学ぶだけで楽しく料理に取り組めるポイント

2018年10月22日 ogataitaru 最近、料理をする頻度の方はいかがですか？ 特に料理初心者の方がしばらくごはんを作っていないと、感覚的に体や頭が追い付いてきま …

初心者が料理教室で作ったレシピしか『できない』を『できる』ようにする自由度の高い考え方

2018年10月21日 ogataitaru 日々の生活の中にある料理。レシピが無いと不安になったり、『本当にこれで良いの？』って思う時、ありませんか？ 初心者でもプロで …