はじめての方

みなさまはじめまして、主宰者の緒方いたる@ogata_itaruです。
当教室は、シンプルなフレンチレシピを通じて、日々の中にあるいつもの料理に使える、実践的な方法や考え方をお伝えしています。全くの初心者の方でも、ゼロから料理の基本を身につけることができる、少人数制の料理教室です。

また、コラムやSNSを通じて日々感じていることや料理に関することを発信しております。あわせてチェックしてみてください。

緒方いたるプロフィール

 

当教室で得られること

いつもの料理に役立つ調理技術が身につきます。
フランス料理の敷居が下がり、ご家庭でもレパートリーに取り入れることができます。
料理の『段取り力』や『逆算思考』が身に付きます。
料理に対しての『考え方』『向き合い方』『付き合い方』が楽になります。

ご利用方法

初めて当教室をご利用される方には、体験レッスンを受講していただきます。生徒さんの多くは、当初は料理に慣れていない方たちばかりでした。定期的に参加されることで着実にステップアップします。全くの初心者の方でも主宰者がフォローいたしますので、安心してレッスンに参加することができます。

体験レッスンの詳細
お申込みはこちらから

このような方の参加をお待ちしております

自己流で、なかなか上達しない方

料理は誰でもできるようになります、しかしそれは正しい手順で基本を身につけていることが前提の話です。本や動画サイトは、入り口としては素晴らしく大変参考になります。しかし実際に自ら食材に触り直接レクチャーを受けて身につけたテクニックや理論は、一生忘れることがない料理メモリーとして効果的に蓄積されます。

自己流では食後感の満足度の高さや、安心で安全で経済的な料理を作り続けていくには難しく、何より食べ物を扱っていることを意識する必要があります。正しい基礎知識はちょっとでいいので一度立ち止まって向き合うことで身につきます。遠回りしているようでも結果的に近道を歩めることになります。

ご自宅でも気軽に楽しめるフレンチを作ってみたい方

自宅でもできるフレンチを気軽に習ってみたい方お待ちしております。ご自宅でも作れるフレンチを習うことで、ご自身の料理の幅がさらに広がります。

プロの現場を知る料理人から習ってみたい方

専門はフランス料理です。しかしフランス料理の基本的な技術は、家庭では十分どのジャンルの料理でも生かすことが出来ます。フレンチレシピを通じていつもの家庭料理にも使える方法を、皆さまと一緒に共有します。

レッスン内容は、私が今まで現場で実体験として学んできたことが中心です。そこから皆さまのご自宅でも生かせる基本の「キ」を、お伝えします。

自分のイメージした料理をつくりたい方

レッスンでは基本的なレシピを中心に行っています。基本は身につけてはじめて、皆さまが思い描く料理を作ることができます。基本を身につけていると、困った時に助けてくれます。また料理は時代ごとの世相、生活環境、価値観、人それぞれの考え方に深くかかわります。

そのたびに変わる流行や作られなくなるのが料理でもあります。仕掛けられた食のキーワードや流行に振り回されず、自分で情報を整理し、自分に合った応用ができるのも、基本を身につけていればこそなのです。

レシピの数よりも大切なこと

当教室は、一回に行うレシピ数は2~3つです。レシピをたくさん知っておくことでレパートリーを増やすことは大切です。しかし私はそれぞれのレシピの中にある、調理技術や考え方を分解することで理解を深めて頂き、これによって様々なレシピに対応できると考えています。

そのため、当教室はシンプルでスタンダードな料理を中心にした内容のレッスンです。レシピをたくさん知っていても、実際に使えるのはわずかです。それぞれのご家庭でも実際に再現でき、それを基にして応用できるレシピを厳選し、又は私が皆さまにもご理解していただけるように、アレンジを加えて行います。

上記以外にも、当教室のレッスン内容、相性、キッチン環境によってご希望に応えられない場合もございます。あらかじめご承知くださいますようお願い申し上げます。