料理

料理下手な人に多く見られる5つの共通点と,上手になるために伝えたいこと

2019年1月6日 ogataitaru 今までの経験上、料理下手な方は大きく分けると、5つの共通点があることが分かります。 この記事では、その共通部分と改善策のポイントをご紹 …

料理上手はみんな行っている8つの習慣とは？

2019年1月3日 ogataitaru 料理上手とは、どのような人のことを言うのでしょうか？ 例えば、分かりやすいところですと、味付けが上手、盛り付け方や切り方がきれいなどは、確かに上手だと言えますが、それらは、料 …

【料理の基本】～初心者の方でも調理中に行うことで上手になれるちょっとした習慣

2018年11月18日 ogataitaru 包丁は定位置に置いていますか？調理中キッチンダスターは常にたたまれていますか？ 料理のコツには直接味付けや火加減に関係のある …

『料理が楽しいと思える瞬間』を大切に積み重ねることが上手くなるためのコツ

2018年11月17日 ogataitaru 作った料理が『予想以上に美味しくできてうれしかった』ことってありませんか？ どんなに小さなことでも構いません。調理中に起こっ …

『料理の時間がかかる』のは、時計を見る習慣で解消できる…そのワケとは？

2018年11月14日 ogataitaru いつも作っているそのおかず一皿に、『どのくらいの時間がかかったのか』意識していますか？ 料理を作っている最中に、時間を意識する …

料理初心者が基本を身に付けることで着々と上手くなる理由

2018年11月11日 ogataitaru 『どうしたら先生のように料理が作れるようになるのですか？』 特に若い世代の生徒さんたちからこのような質問を受ける時があります …

【レシピの書き方】手書きで伝わるおいしさと自分らしさ

2018年11月10日 ogataitaru レシピを書くことありますか？ レシピには、『このように書くと見やすくなる一種の型』があります。しかし自分だけの記憶に留めてお …

【レシピの適量とは？】料理初心者の方が迷わない『適量』の覚え方

2018年11月4日 ogataitaru 『適量とは、ちょうど良い分量』です。 本や雑誌に掲載されているレシピを作った人の適量ではなく、実際に料理を作る人にとっての適 …

【料理の段取りと手際】～『鍋のサイズを選ぶ』『切ったら移す』を実践する大切さ

2018年11月3日 ogataitaru 料理作るうえで大切な、味付け、火加減、盛り付けなどの他にも適切な鍋の大きさの選択やスムーズな調理作業を行うことで料理が更に良くなり …

【火加減のコツ】～初心者でも出来る『焼く音と立ち上る煙』で判断できる方法とは？

2018年10月27日 ogataitaru フライパンで焼くときにジューと聞こえてくる音と、立ち上る煙に意識したことありますか？ レシピには、弱火や強火などと書かれてお …